咸肉蒸熟后有臭味可能是由于腌制时并不能完全除去臭味，并且在储存或者运输中，会受到温度和湿度等条件的影响，所以可能使咸肉蒸熟后出现臭味。
此外，咸肉中含有丰富的蛋白质，如果储存时间过长，其中的蛋白质就可能会被分解，从而使咸肉产生异味。如果咸肉蒸熟后有异味，应该避免食用，因为变质的肉不仅没有营养，还可能对身体健康造成影响。
咸肉是一种经过腌制的风味独特的食材，其咸香味道与多种食材搭配都能产生出美味的效果。以下是一些推荐的咸肉蒸菜搭配，它们在口感和味道上都有着出色的表现：
咸肉蒸春笋：春笋的鲜嫩与咸肉的醇香完美结合，春笋吸收了咸肉的油脂和咸味，口感更加丰富。
咸肉蒸豌豆：豌豆的甜嫩与咸肉的咸香相互映衬，口感清爽又不失鲜美。
咸肉蒸蛋：咸肉与鸡蛋的搭配，既增加了蛋的咸香味，又使得整道菜更加滑嫩可口。
咸肉蒸茭白：茭白的清甜与咸肉的咸香相得益彰，使得整道菜味道层次丰富。
咸肉蒸凤爪：凤爪的筋道与咸肉的鲜香交融，口感独特，味道鲜美。
除了以上搭配，咸肉还可以与五花肉、豆腐皮、百叶等多种食材一起蒸制，创造出更多美味的组合。在选择搭配食材时，可以考虑食材的口感、味道和营养价值，以便更好地发挥出咸肉的特点和优势。
需要注意的是，蒸制咸肉时要注意火候和时间，避免过熟或过生，保持食材的鲜嫩口感和营养价值。同时，由于咸肉本身已经含有一定的盐分，因此在调味时要适量，避免过咸影响口感。
咸肉蒸笋的烹饪时间因具体的烹饪方法和笋的种类而有所不同。一般来说，如果使用春笋和咸肉进行蒸制，整个烹饪过程大约需要20分钟。首先，需要将咸肉切片，春笋焯水后切片并码放在盘中，咸肉放在春笋上，加入调料后入锅蒸制。另一种做法中，冬笋切成薄片后与咸肉一起码放，隔水蒸制10分钟即可。
需要注意的是，蒸制时间过长可能会导致食物中的营养成分流失，并可能使食物的口感变差。因此，建议在烹饪过程中注意时间控制，确保食物的口感和营养价值。同时，具体的烹饪时间也可能因个人口味和食材的新鲜程度而有所调整。