在广州市白云区，有几所院校提供护理专业。其中包括：

1. **广州中医药大学(三元里校区)**：位于广东省广州市白云区机场路12号。这所大学是广东省“211工程”重点建设高校，也是国家首批“双一流”世界一流学科建设高校之一，专注于中医药教育和研究。

2. **南方医科大学**：位于广东省广州市白云区沙太南路1023号-1063号。前身为中国人民解放军第一军医大学，2004年更名为南方医科大学，是广东省高水平大学重点建设高校中的医学院校。

3. **广州卫生职业技术学院**：这是一所公办卫生类高等职业院校，提供多种卫生技术专业的教育，包括护理专业。

这些院校都提供护理相关的专业教育和培训，适合有志于从事护理工作的学生。