胡萝卜1小截；虾4只；盐0.2克(1岁内可不加)；蛋清半个；淀粉1勺；生抽4.5滴(1岁内可不加)；麻油3.4滴；青菜2片
青虾去皮去除虾线(超市卖的冷冻生虾仁也可以)
剁成泥状
胡萝卜去皮擦成碎
感觉颗粒大，可以用刀再剁几下
虾泥，胡萝卜碎，半个蛋清，4.5滴生抽，2滴芝麻油加上1星星的盐(搅拌均匀)
加入1勺淀粉
继续搅拌，搅拌至上劲.这样丸子不散，有弹性
用勺子取一小勺在手心团成圆，手提前先蘸点凉水，这样团起来不沾手
锅里烧水，水八成开，(千万不能烧开)下入丸子
依次下入直至丸子全变红，这时锅里很多白沫，把丸子捞出，重新烧热水
把丸子下入，可以切点小青菜叶
青菜熟了就可以出锅了
虾仁更加营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
1. 虾仁在冰冻里发白了还能吃。
这是因为冰冻过程中水分结晶会使虾仁的细胞结构破坏，进而导致蛋白质变性。
虽然外观发白，但虾仁的营养价值和口感并不会受到太大影响。
3. 虾仁在冰冻里发白了仍然可以食用，但需要注意的是，虾仁的质量和新鲜度会对口感和食用安全产生影响。
如果虾仁在冰冻过程中没有受到污染或变质，且在解冻后没有异味或异常变化，那么它仍然可以安全食用。
但如果虾仁在冰冻过程中受到污染或变质，或者在解冻后有异味或异常变化，那么就不宜食用了。