氧气头和氧气盘在结构和功能上存在显著差异。氧气头主要用于向水体中注入氧气，以增加水中的溶氧量，主要用于水产养殖和污水处理等领域。

而氧气盘则是一种用于储存和分配氧气的装置，通常由一系列盘状结构组成，每个盘上有多个小孔，用于让气体通过并均匀分布。

氧气盘主要用于工业生产中的气体储存和分配，例如用于制造、加工或实验设施中的气体供应系统。因此，氧气头和氧气盘在应用场景、结构和功能上均有所不同。