1、食材：猪腿肉30斤、肠衣、盐、胡椒粉适量、白酒3两、五香粉适量、酱油。
2、制作方法：肉切成小长条或者块状，加上盐600g，酱油3两，五香粉，胡椒粉适量，白酒、糖，拌均匀，腌制一天，可以根据自己家灌香肠的量来调整。
3、肠衣用温水泡干净，把矿泉水瓶剪开，做成漏斗，在瓶口处套上肠衣，把肉塞到漏斗中，灌香肠，每隔一段用棉线扎紧，灌好的香肠晾晒，5-10天就可以了。
配料配方如下：
主料：猪肉（前后腿最佳）10千克。
辅料：花椒（炒后用）40克，丁香25克，砂仁15克，边桂15克（用桂皮，肉桂味道太大会遮味），大茴15克，白豆蔻15克，石落子100克，生姜500克。
调料：深色酱油300ML，盐300克。
具体的制作方法如下：
将肥瘦相间的猪后腿肉用刀切成大丁肉，肥瘦肉按照2:8的比例（2肥8瘦）。
放入香料粉25g 、白糖160g 、白酒160g、盐80g，加入适量的酱油、香油等调料放进去，戴手套翻拌均匀，腌制入味6小时左右。
把肠衣洗干净，检查无破洞，套在模具上，开始灌香肠。
香肠要尽量粗细一致，两头松紧合适，预留出等下捆绳的余地。
大概15cm至16cm扎一根绳，用结实的绳子，用泡过水的棉绳最好，够结实。
把香肠上面扎一些小孔，放出里面的气，这样也方便香肠的干燥。
把香肠挂在外面，晾晒到香肠干透为止，上锅蒸30分钟就可以吃了。
经过查询，山东火朱雀与仁和药业并无直接关联。山东火朱雀是一家以生物科技、中药研发、药品生产和销售为主营业务的企业。而仁和药业是一家成立于2001年的综合性制药企业，主要从事中西药、食品（含健康食品、保健食品、口服液）、中药提取物等产品的生产加工。两家企业在业务领域和地域上存在一定差异，但均致力于医药健康产业的发展。总之，山东火朱雀与仁和药业并无直接关系。