生猪肉的蛋白质含量均值在13.2%上下生猪肉大于熟猪肉，猪肉中的蛋白质含量较高，通常在10%-20%，猪肉中的蛋白质为优质蛋白质，易于人体吸收。
熟肉更营养。
因为熟肉在经历了加热和熟化的过程后，在消化吸收时会更容易，且更易被人体吸收，而且加热还可以杀死细菌，保证食品安全。
而生肉中可能存在细菌和病毒，存在一定的安全隐患。
此外，由于烹饪方式的不同，熟肉还可以搭配更多的蔬菜等食材，更丰富营养。
不过生肉在一些特定场合下也是必要的，如在制作某些菜肴时需要使用生鲜肉类。
生肉在10度左右存放时间的长短取决于肉的种类、质量和保存环境等因素。通常情况下，生瘦肉、牛肉、羊肉等脂肪含量较低的肉类可以在10度的环境下存放2-3天左右，而带有肥肉的猪肉则只能存放1-2天。在存储过程中，还需要注意肉的保鲜措施，如将肉装在食品袋中并尽量将空气挤出来，以减少细菌滋生，延长肉的保鲜期。不过，为了避免食品中毒，最好不要长时间存放生肉，如果条件允许，最好在放冰箱中冷冻储存。