东北麻辣烫是以米粉、蔬菜、肉类等食材熬煮而成的一款辛辣美食，相信大家都不陌生。商用配方的制作关键在于选材和调配，需要注意口感和辣度的平衡。配方的核心原材料包括：好质量的米粉、牛肉/羊肉/猪肉、豆皮、蘑菇、西兰花、豆腐皮等，配合适量的辣椒粉、花椒、生姜、大葱等佐料，熬制而成。商用配方需根据不同地域消费者的口味和需求进行调整，以保证产品的市场竞争力。
东北麻辣拌通常放的是芝麻酱，而不是花生酱。芝麻酱是由芝麻磨制而成，浓郁的香气和柔滑的质感让菜肴更加美味和丰富。花生酱则是由花生磨制而成，味道比较浓重，一般用于烧烤或蘸酱。此外，东北麻辣拌的风味独特，添加了传统的东北调味料，口感清爽而辣味十足，深受广大人民群众的喜爱。
东北没有麻辣烫培训班，只有有厨师培训班，如果学习麻辣烫，可以到专营麻辣烫的饭店去边打工边学习，这样学习的效果会很好。