用料：肘子、葱、桂皮、砂仁、草果、良姜、冰糖、食用油、老抽、盐、姜、花椒、八角、小茴香、香叶、干辣椒、白扣、草寇。
１、肘子洗净，表皮刮净，凉水入锅加白酒、葱、姜大火烧开煮５分钟捞出备用。
２、所有炖肉料放入水中大火烧开。
３、另起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水迅速倒入。把熬好的糖放入调料锅，烧开后放入肘子，加入葱，姜大火开锅转中小火２－３小时。
４、加入酱油、盐调味，出锅即可。
冷切通常是指将肉类、蔬菜等物食材切成薄片，而不需要再加热煮熟。一般来说，冷切食品是可以直接食用的，因为它们已经通过切割和加工处理，去除了表面的有害菌和细菌，既卫生又美味。但是，这并不代表所有冷切食品都是安全的。有些冷切肉类可能含有添加剂和防腐剂，也有可能在制作过程中被污染，因此，我们在选择吃冷切食品的时候需要谨慎选择，并确保从可靠来源购买。
一、每天检查直线导轨润滑油的油量，及时补充。
二、进给上下轴承，每个月加钙基脂油
三、主轴减速箱轴承每月加钙基脂油
四、齿条每十天加钙基脂油
五、每年更换主轴齿轮箱的齿轮油。
另外每天清理床上。导轨上的铁屑，保持干净也很重要。