因为三星S23所搭载的处理器和内存微型化程度比较高，相对于其他品牌的手机来说，在保证运行流畅的同时，采用8GB运行内存已经足够了。
另外，运行内存虽然是决定手机流畅度的重要因素之一，但还有其他方面的因素也会影响手机的运行表现，如处理器、存储容量等。
目前没有关于三星S23U在香港发售日期的官方消息。三星通常会在其新手机发布后的一到两个月内在全球市场发售，因此S23U预计会在2023年2月或3月在香港上市。请密切关注三星香港官方网站或当地授权零售商，以获取最新的发售信息。
可能有以下几个原因导致三星s23没有16gb运行内存：
1. 技术限制：目前市场上手机运行内存多集中在8gb、12gb和16gb，而16gb以上的内存在手机领域还比较少见，可能是因为技术上的限制。
2. 成本问题：增加16gb的运行内存会增加手机成本，而消费者在购买手机时更看重的是性价比，一些厂商考虑到成本问题可能选择不加入16gb的运行内存。
3. 用户需求：对于绝大部分用户来说，8gb或12gb的运行内存已经足够满足他们日常使用了，因此厂商也可能根据用户需求做出决策，不必加入16gb的运行内存。
总之，为什么三星s23没有16gb运行内存这个问题，或许是受到多种因素影响的结果。