开始了
**西湖龙井茶已经开始采摘了**。
根据相关消息，2024年西湖龙井茶“龙井43”品种于3月20日正式开采。而西湖龙井的群体种则预计在3月27日前后开始采摘。事实上，每年春季的这一时间段，都是西湖龙井茶采摘的繁忙季节。茶农和采茶工们都会忙碌于各个茶园之中，采摘这一年中第一批高品质的春茶。从目前的报道来看，茶山的情况良好，茶芽长势喜人，而且今年的总体产量预计与往年持平。
龙井干茶的特征是：外形扁直，光润平滑，干茶整体扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽翠绿鲜活。上好的龙井茶叶匀整度很好，茶芽肥壮透亮，干茶的饱满程度也很棒。早茶成品茶叶整体小而匀整，越到后期茶叶的大小不匀整情况就越明显。
第一道:恭请上座。主泡以行掌礼以示客入入座,表达对客人的尊重。
第二道:雅乐怡情。通过优雅乐曲的播放成演奏,来愉悦宾主的身心。
第三道:验水试泉。这是一个赏水的过程。好茶要用好水冲泡,“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。
第四道:活火煎泉。“活水还需活火煎”,这里是指煎煮泡茶用水应该用活火。