材料：
鲽鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0。5小匙，胡椒小匙，葱花适量。
做法：
锅热下油，爆些姜片。加3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。大火煮开后，放入豆腐、金针菇。小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。
鲽鱼头的眼睛实际上是可以吃的。虽然眼睛通常被视为不可食用的部位，但与鲭鱼和比目鱼等其他类型的鱼不同，鲽鱼头的眼睛是一种受欢迎的美食。
这是因为鲽鱼头的眼睛富含优质的蛋白质和营养元素，如钙、锌、铁等矿物质以及维生素B12。此外，鲽鱼头的眼球被视为一种珍稀美食，在一些亚洲国家中被认为是特别美味的食品，并且在料理中经常被使用。因此，如果消费者对鲽鱼头的眼睛感兴趣，可以放心食用，确保其在卫生的条件下进行烹饪和食用。