一种是有机植物、畜产品和水产品。这些食品在生产过程中不使用任何化学合成的物质。
二是有机食品加工。在加工过程中不添加任何添加剂等化学合成剂。
有机食品主要分为以下两种：
初始有机产品：这是按照有机标准生产的未经加工或只经过初级加工的食品，如有机蔬菜、有机水果、有机粮食等。这些产品在整个生产过程中都严格遵循有机农业的原则和标准，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂和饲料添加剂等物质，也不采用基因工程获得的生物及其产物。
有机加工食品：这类食品是以有机原料为基础，在加工过程中也严格遵循有机标准，不使用化学合成的添加剂、色素、防腐剂等非天然物质。常见的有机加工食品包括有机面包、有机饼干、有机调味品等。
无论是初始有机产品还是有机加工食品，都必须经过专门的认证机构认证，以确保其符合有机食品的标准和要求。消费者在购买有机食品时，可以查看产品上的有机认证标志，以确保购买到真正的有机食品。
有机食品通常可以分为两类：
1.有机农产品：包括水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果、禽蛋、肉类等。这些农产品在种植或养殖过程中，不使用化肥、农药、激素等化学合成物质，而是采用有机农业的方法，如轮作、间作、有机肥料等，以保证产品的安全性和品质。
2.有机加工食品：指使用有机原材料加工而成的食品，如有机果汁、有机奶制品、有机调味品等。这些加工食品在生产过程中同样遵循有机标准，不使用化学添加剂和防腐剂，力求保持食品的天然和营养价值。