硫酸钠在潮湿空气中会吸收水分，形成水合物，并逐渐溶解为溶液。如果环境湿度很高，硫酸钠的水合物会吸收足够的水分并逐渐溶解，随后极易产生食水和硫酸钠的化学反应。
这是因为水合物本质上是已经和水分子结合在一起的硫酸钠分子，同时硫酸钠也是具有强氧化性的物质，其与水反应时会析出大量热量和氢氧化物，最终形成的化合物就是食水和硫酸钠。因此，在潮湿环境中应当保存硫酸钠，并尽量避免其与水接触和形成水合物。
硫酸钠是一种盐类物质，常用于调节粘度的添加剂。硫酸钠的添加会引起水分子中的离子化，导致分子间距离变小，从而使溶液的黏度增加。
同时，硫酸钠的化学性质使其可与其他分子发生吸附作用，从而引起分子间的相互作用力增强，进一步促进溶液的粘度增加。 因此，硫酸钠可以增加溶液的粘度，使其更加浓稠。
首先，我们来明确题目中的几个关键词和概念。
硫酸钠（Na₂SO₄）是一种常见的无机盐，它在大多数条件下是稳定的。而“食水”这个词在化学中并不是一个常见的术语，但从字面意义上来看，它可能指的是含有食物成分的水或水溶液。
接下来，考虑硫酸钠在潮湿空气中的行为。硫酸钠在潮湿的空气中不会与水发生化学反应，因为硫酸钠本身已经是一个盐，它不易再与水或其他物质反应形成新的化合物。
所以，在正常的潮湿环境下，硫酸钠不会分解或转化为其他物质。
最后，结合硫酸钠的稳定性和其与水的反应性质，我们可以得出结论：硫酸钠在潮湿的空气中不会形成食水和硫酸钠。
所以，题目的说法是不正确的。
综上所述，硫酸钠在潮湿空气中不会形成食水和硫酸钠。