新疆的小茴香品质最好
小茴香，又叫安息茴香、茴香芹等，是伞型花科茴香芹属一年生草本作物。近年来茴香出口中亚、西亚各国，效益较好。新疆孜然作为调味品全国闻名，家喻户晓。孜然在新疆亦称小茴香。
陕西的小米好吃又有营养，陕西是黄土地，日照时间长，而且缺少水资源，在这种环境下生长出来的小米，颜色深黄，米粒饱满，营养含量高，吃起来小米的清香浓郁。
海原小茴香，
宁夏中卫市海原县特产，全国农产品地理标志，入选2022年第三批全国名特优新农产品名录[1][2][5]海原小茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，因其能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的种子是调味品，而它的茎叶部分也具有香气