食材清单
草鱼1块 （330g） 、 豆豉 20g 、 姜 1块 、 大葱叶 5g 、 盐 少许 、 生抽 1小勺 、 料酒 2勺
烹饪步骤
步骤1/13
备好材料
步骤2/13
豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质
步骤3/13
新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段
步骤4/13
草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻
步骤5/13
烧热油锅，放入姜片煸香
步骤6/13
摆放入鱼块，中火煎一会儿
步骤7/13
翻面再煎一下，淋入1小勺料酒
步骤8/13
放入豆豉
步骤9/13
加入1勺生抽，加2汤勺清水，盖上盖子焖煮
步骤10/13
焖至鱼熟入味
步骤11/13
出锅前放入蒜叶，炒均匀就关火，装盘即可
1· 鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时
2· 倒适量的油烧热下鱼块
3· 煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油
4· 豆豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒
5· 炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀
6· 鲮鱼装碟，炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时
7· 出锅后放密封盒里，淋上炸鱼的油，放冰箱冷藏一晚上
8· 这个是放冰箱一天一夜的，豆豉非常的香，压力锅一小时把鱼骨头都化了
豆豉鱼罐头可以直接吃。
豆豉鱼罐头吃法不少,直接开罐就吃,或者搭配蔬菜炒着吃都行,我个人比较喜欢自己做鱼罐头,到时候买好新鲜的鲮鱼,把它处理干净切成段,撒些调味品腌制一段时间,接着往锅里放上橄榄油,等到油烧热就把豆豉,辣椒,白糖翻炒几下,搁鱼撒些盐。