可以使用发酵粉代替浆水引子，但是效果可能会略有不同。浆水引子是将面粉和水混合后加热至稠状，后冷却至室温，再加入面粉和酵母进行发酵的过程，可提高面团的韧性和膨松性。

而发酵粉直接将面粉和发酵粉混合，虽然也能发酵，但效果可能不如浆水引子。对于初学者来说，可以使用发酵粉代替浆水引子，但是建议还是尽量使用浆水引子，可以制作出更好的面包品质。