炒熟的肉末不能够长期保存。放在保鲜室的话，一般一两天内最好要吃完。如果要放的时间长一点，最好用密封盒放入冷冻室保存。
炒全熟的肉可以在冰箱冷藏室里放7天，可以在冰箱冰冻室里放3个月。
冰箱里的一些久存食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质不能食用。如冰箱中已经存放了6天的烤鸡看上去仍旧新鲜，但是经过实验室的检验发现烤鸡已生长了数十万个有害细菌，已经开始变质。因此,熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
炒熟的肉长一点点白霉毛不能吃，煮熟的肉放有一点长毛一般不可以食用。在正常情况下,肉不会长出白发。如果长出白毛,很可能会被放置很长时间