用料：羊腿（前腿） 一个，洋葱 1个，料酒 5勺，盐 10勺，蚝油 5勺，白胡椒 4勺，孜然粒 5勺，生抽 5勺，辣椒面 适量，孜然粉 适量
2、羊腿一定要选前腿，比较嫩，还不肥，前腿改花道，厚的地方都划开，方便腌制，烤的更透（两面都需要划开）
3、把盐，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋葱，抓拌均匀，每一处都抓到，拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟，充分的按摩吸收（喜欢吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾着吃）
4、抓拌好的羊腿，瞬间有了香气
5、保鲜膜包裹着，放冰箱腌制最少三个小时以上，入味
6、腌制好的羊腿，取出来，锡纸包裹严实，烤箱210度，烤一个小时，如果烤箱温度不高，可以调大一点的温度，最少烤一个小时，才能烤熟
7、拨开锡纸，撒上孜然粉，辣椒面，继续烤20分钟，滋滋冒油，表皮比较脆，肉比较嫩
主料：羊腿一条，调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法：
1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌即可。
1. 预热烤箱至220°C（425°F）。
2. 将羊腿洗净，用盐、胡椒粉和其他香料腌制入味（如果需要，可以在羊腿表面涂抹蜂蜜或者调料酱，以增加口感和色泽）。
3. 将羊腿放入预热好的烤箱，烤制30分钟。
4. 将烤箱温度降至180°C（350°F），继续烤制30-45分钟，或者直到羊腿达到所需的熟度。可以用筷子或刀插入羊腿最厚的部分，若无血水溢出，且肉质易脱骨，说明羊腿已经熟透。
请注意，这些温度和时间仅供参考。实际操作时，请根据羊腿的大小、烤箱的火力和个人口味进行调整。烤羊腿的过程中，可以在表面涂抹油或调料酱，以保持表皮酥脆。最后，烤熟的羊腿可以切片享用，搭配喜欢的蔬菜和酱料。