食材清单
粉丝 一把 、 肉末 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 小葱末 适量 、 生抽 1勺 、 小米椒 3个 、 豆瓣酱 1勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 1勺
烹饪步骤
步骤1/13
粉丝提前泡软
步骤2/13
猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。
步骤3/13
锅放油，下葱姜蒜炒香
步骤4/13
倒入肉末炒至变色
步骤5/13
加1勺豆瓣酱炒出红油
步骤6/13
加1勺生抽
步骤7/13
半勺老抽
步骤8/13
1勺蚝油，翻炒均匀
步骤9/13
加一碗清水煮开
步骤10/13
倒入粉丝拌匀
步骤11/13
加入小米椒煮至汤汁收干。
步骤12/13
撒葱花即可出锅
最后一步
超级下饭～
1、首先瘦肉+肥肉洗干净，切片加点盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉剁碎备用
2、番茄切丁备用
3、起锅热油爆下生姜，然后捞出丢弃，下肉末翻炒
4、肉炒出油快熟下入番茄丁继续翻炒，加入点盐调味，番茄汁小火慢煮。
5、另起一锅煮开加点盐，先把米线煮两三分钟捞出，豆芽青菜都汆水熟后捞出放在米线上面。
6、番茄肉末好后浇在面上，最上面撒点已经炸好的花生米拌匀就好啦。
肉末粉丝可以使用各种粉丝，具体选择取决于个人口味和喜好。以下是一些常用的粉丝类型：
1. 红薯粉丝：红薯粉丝口感滑嫩，含有丰富的淀粉和纤维质，适合炖煮和炒菜。在肉末粉丝中使用红薯粉丝，可以让菜肴更加美味可口。
2. 绿豆粉丝：绿豆粉丝色泽淡绿，质地细滑，富含绿豆营养成分。绿豆粉丝在肉末粉丝中表现出色，口感爽滑，有助于提升菜肴的口感。
3. 玉米粉丝：玉米粉丝口感独特，带有玉米的清香。使用玉米粉丝制作肉末粉丝，可以给菜肴带来一股清新的味道。
4. 粉丝：传统粉丝，由淀粉制成，口感劲道。在肉末粉丝中使用粉丝，可以增加菜肴的口感层次。
5. 杂粮粉丝：杂粮粉丝由多种杂粮制成，如玉米、红薯、绿豆等。这类粉丝口感丰富，营养丰富，适合炖煮和炒菜。
总之，在选择粉丝时，可以根据个人口味和需求，选择不同类型的粉丝。无论是哪种粉丝，都需要提前用开水泡发，使其变软，然后再进行烹饪。