材料：
猪蹄 1只、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量
步骤：
1. 猪蹄清洗干净，用刀剁成小块备用。
2. 锅中加入足够的水，放入猪蹄和葱段、姜片、料酒烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗干净备用。
3. 锅中重新加水，放入猪蹄、料酒、葱段、姜片烧开后转小火慢慢炖煮约2小时，直到猪蹄变得酥烂。
4. 在锅中加入适量的盐、酱油、老抽、冰糖调味，再继续炖煮10分钟让调料充分渗透到猪蹄中。
5. 最后将炖煮好的猪蹄装入盘中放凉，待凝固后即可切成块状食用。
以上就是阜阳蹄冻子的简单做法，希望对您有所帮助！
阜阳蹄冻子是一道具有浓郁地方特色的传统美食，制作方法相对复杂，需要选用新鲜的猪蹄肉，并对其进行多道加工处理，包括浸泡、煮熟、去骨、切片等步骤。
制作过程中，还需要加入多种调料和配料，如生姜、花椒、八角、香叶等，最终制成口感鲜美、咸甜适中、独具风味的阜阳蹄冻子，是阜阳美食中的一道瑰宝。通过传承和创新，阜阳蹄冻子已成为融合了传统和现代元素的美食佳品，深受全国各地的美食爱好者们的喜爱，也成为了阜阳向外宣传的重要“名片”。