好吃。
近年来，酸菜腌制多选用小型白菜来腌制，俗称"娃娃菜"，腌制时间短，酸脆爽口、色泽鲜嫩，黄而透白，入口清脆，味道醇正，无论烹炒做菜、炒肉炖鱼，佐饭下酒均很适宜。
可以，煮娃娃菜最好是用油汤水或者是高汤，把水(汤)烧开把菜放进去，再烧开2分钟调味出味，这样烧出来的娃娃菜营养美味，口感清爽好吃。
娃娃菜又叫微型大白菜，从日本引进的一种新品种蔬菜，其主要虫害为蜗牛，小菜蛾菜青虫，蚜虫等，病害主要为立枯病，总体说病虫害不多，用药相对较少，可采用物理，生物的方法防治。