准备油菜适量、虾仁适量、蒜适量、料酒适量、食盐适量。
将油菜洗净切成两段备用。
起锅烧油，下入油菜叶翻炒几下。
放入油菜叶翻炒均匀盛出备用。
另起锅烧油，下入虾仁炒熟。
下入蒜片炒香。
倒入油菜，加盐和味精翻炒均匀即可。
小贴士：
油菜要选用新鲜的嫩油菜，口感更好。
虾仁炒熟后再加入蒜片和油菜翻炒，以免蒜蓉炒焦影响口感。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
翻炒时要掌握火候，保持中小火，以免食材炒糊。
材料：
鲜虾15只、丝瓜200g、大蒜3瓣、生姜1片、小葱2根、盐适量、料酒适量
做法：
1. 丝瓜洗净去皮切滚刀块；
2. 大蒜拍碎切末、生姜切末、小葱切段；
3. 锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香；
4. 放入鲜虾翻炒至变色，烹入料酒；
5. 倒入丝瓜翻炒均匀；
6. 加盐调味后盖上锅盖焖煮片刻，待丝瓜熟透即可出锅。
7. 撒上葱花点缀。
注意事项：
1. 翻炒过程中注意火候不要太大，以免丝瓜炒糊；
2. 如果不喜欢太辣，可以减少蒜末的量。
1.鲜虾洗净去鬚、头尾尖刺，沥干水份，放入铝箔盘中。
2.将蒜末、盐、米酒、胡椒粉、糖、水、蚝油均匀拌入作法1的鲜虾中，放入已预热的烤箱，以200℃烤约10分钟。
3.取出作法2盛有鲜虾的铝箔盘，加入葱末、辣椒末，再放回烤箱，以200℃续烤2分钟即可。