制作托卡鲷鱼烧首先需要准备好鱼肉、面粉、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱花等原料。将鱼肉剁成肉末，加入葱花、盐、胡椒等调味料拌匀备用。
然后，将面粉、淀粉、鸡蛋混合成糊状。将鱼末搓成小球，裹上面糊，再沾上面包糠。
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托卡鲷鱼烧（Tokajiri，或Tokageshi）是一种源自日本长崎的鲷鱼形状的日式甜品，通常由面粉、砂糖、鸡蛋和牛奶制成。以下是一个简化的托卡鲷鱼烧食谱，你可以在家尝试制作：
材料：
1. 中筋面粉 100克
2. 糖 50克
3. 鸡蛋 1个
4. 牛奶 100毫升
5. 蜂蜜 适量（可选）
6. 发酵粉 1/2茶匙
7. 盐 一小撮
8. 黄油 适量（用于煎制）
步骤：
1. 在一个碗中，将面粉、糖、发酵粉和盐混合均匀。
2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。
3. 将液体混合物倒入干性材料中，搅拌至光滑无颗粒。
4. 在平底锅中加热适量黄油，待黄油融化后，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，形成鲷鱼形状。
5. 用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以用铲子轻轻按压鲷鱼烧，使其内部受热均匀。
6. 煎好后，将鲷鱼烧放在纸巾上吸去多余的油分。
7. 如果喜欢，可以在鲷鱼烧上淋上蜂蜜或者撒上糖粉作为装饰。
总之，这个食谱是一个基本的托卡鲷鱼烧做法，你可以根据个人口味添加其他配料，如红豆沙、巧克力酱、果酱等来丰富其风味。