主料：乌鱼脖200g、柿子椒100g。
辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。
做法：
1、乌鱼脖洗净，去除中间的墨囊及乌鱼嘴，切成块。
2、乌鱼脖焯过捞起沥水。
3、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。
4、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。
5、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。
6、出锅装盘即可享用。
鱼头里面有好多白色小颗粒一般便是头瘤白点病的一个病症，造成锦鲤出现这一病的原因是许多的。
白点病的原因有，水体的恶变，温度较低并且转变很大的状况下出现小白点，小白点造成的原因是，锦鲤表皮的分必物在肉瘤的间隙中沉积而成，水里很多的细微颗粒物落在金剁椒鱼头瘤的间隙中，便会刺激性分必物的代谢。一旦出现白点病，就应当采用一定对策。
用料 金枪鱼鱼脖 3根 本味啉 100g 料酒 30g 玉米油 少量 地狱拉面汤底料 50g
香烤金枪鱼鱼脖的做法
1超低温冷冻金枪鱼脖,一分为二,流动水冲洗解冻。撕掉鱼鳞皮。
2把味啉和料酒,倒入一个大碗,泡40分钟左右。主要去腥。
1用厨房纸吸干水分,
2抹一层油