广西油炸花饺是一道以地方特色的面食为主的美食，其做法十分简单。首先准备好面团，将面团揉成光滑并有韧性的面皮，并将其擀成厚度相当的圆形饺子皮；
接着准备馅料，将虾仁、瘦肉、笋丝、香菇等切碎后混合，再加上蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末、鸡蛋清等调料搅拌均匀成馅；
最后将馅料包入饺子皮中，然后放到油锅中炸至金黄色即可。表面炸得香脆，内里鲜嫩美味，是一道又美味又健康的佳肴。
1、将糯米和大米按1∶4的比例混合，浸泡3至5个小时；
2、放少许食盐在浸泡好的米中，将米打磨成米浆；如果准备了米粉，就加水调成米糊；
3、做虾仔籺有专用的器具，一个长长的木柄下连着一个铁制或者不锈钢制的小圆盘。在圆盘上铺上一 层米浆，然后撒上葱花，再铺上较薄的一层米浆，最后在上面放虾仔。
4、将其放入油锅中进行油炸，炸到一定程度籺会自行脱落至油中。在油中翻动直至颜色金黄即可。
5、用筛子将籺捞出来，等油沥干净，按自己的口味，可以直接吃原味的，也可以淋上酱油，醋或者椒 盐。
油过果属于秋季水果，一般在9月份成熟，所以油柑不是冬季的季节性水果，冬季吃油柑是反季节的。油柑一般最适合春季种植，产地分布广泛，一般种植在广东、广西、河南、海南、云南等地，8月至9月采摘，上市价格一般约7元一公斤。