用料
腊肉 适量
生姜 一块
大葱 半根
大蒜 3瓣
干辣椒 适量
青椒 两个
彩椒 一个
生抽 半勺
1、准备材料，彩椒切块，腊肉煮十分钟（这样不会硬邦邦的）捞出切薄片，姜蒜大葱切片，干辣椒用剪刀剪成段。
2、起锅烧油，放入姜蒜葱干辣椒炒香。
3、放入腊肉，稍微煸一下，吃起来不会太油腻。
4、加入青椒彩椒翻炒均匀，喜欢软一点的彩椒，就多炒一会，喜欢脆一点的就少炒一会儿。再加入一勺生抽翻炒均匀就完成了。
5、起锅装盘即可
种植的干辣椒洗过后可以通过烘干的办法弄干，具体做法如下：
1、首先从地里收上来的新鲜辣椒，经过清洗，堆放在网带烘干机的输送带起点处。
2、经过传送带自动上料被送进烘房内部，按照设定好的温度、时间，对辣椒进行烘干。
3、烘干结束后，烘好的辣椒会从出货口，被传送带送出。
干辣椒炒腊肠的做法如下：
准备食材：腊肠切片，辣椒洗干净切菱形块，蒜切片，姜切丝，葱切葱花。
起锅烧油，小火把腊肠炒熟，注意不要炒干，轻煸出油即可。
另起锅烧油，放入辣椒炒至断生，再放入葱花、姜丝、蒜片炒香。
放入炒熟的腊肠，加入1勺生抽、少许盐和十三香翻炒。
最后加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的腊肠香辣味浓，鲜香味美，非常下饭。同时，腊肠还具有开胃助食、增进食欲的功效。以上做法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。