没有焯水。因为茼蒿菜本身含有一定的草酸成分，这种成分的口感比较苦涩，所以，如果洗干净就直接下锅炒，苦味就重，也不利于健康。
其次，茼蒿菜自身的蒿味重，即便焯水后，也难完全去掉它的苦味。但焯水后的苦是药，大家不必忌食。
茼蒿择菜方法：清洗茼蒿之前需要掐掉茼蒿的杆，把黄色叶子或者烂叶择掉就可以，然后就可以洗了。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。
瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。
茼蒿装箱的方法如下：
采收茼蒿：尽量在晴天的清晨采收或阴天上午采收，切忌在强烈阳光时采收，采收后的茼蒿要存放至阴凉处。
整理捆扎：筛选整理茼蒿，去除菜叶上的泥沙、杂物和黄叶、病叶，然后将大小一致的单株整齐捆扎装箱。
预冷茼蒿：刚采摘的新鲜茼蒿体内会含有大量热量，所以需要先进行预冷，使其逐步适应库内温度。预冷可有效提升保鲜期，预冷时间控制在48小时之内。
茼蒿入库：预冷后的茼蒿要分批次入库保存，做到先进先出，合理堆垛，要与墙板、顶板、设备之间流出合理的缝隙，以保障茼蒿可全面吸收到库内冷量。