芷江鸭是湖南芷江土特产，它的独特之处在于放了五花肉作为调料。五花肉香气浓郁，可以增加鸭肉的鲜美口感，同时也能使鸭肉更加入味。
五花肉还含有丰富的脂肪和胶原蛋白，可以让鸭肉更加鲜嫩多汁。
此外，五花肉还能够起到平衡鸭肉的口感和味道的作用，让芷江鸭口感更加丰富，令人回味无穷。
因此，芷江鸭放五花肉是为了提升鸭肉的口感和味道，打造出独特的风味。
在芷江县，有一家非常受欢迎的鸭子粉店，名为“芷江鸭子粉”。这家店以其独特的烹饪技巧和口感鲜美的鸭子粉而闻名。他们选用新鲜的鸭肉，经过精心炖煮后，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。配上细长的米粉，汤汁浓郁醇香。店内还提供多种配菜和调料，可以根据个人口味进行搭配。此外，店内环境整洁舒适，服务态度亲切周到。总之，芷江鸭子粉以其美味的鸭子粉和优质的服务，成为当地居民和游客们的首选，是一家值得一试的餐厅。