原因是鲜乌米中含有高水分和糖分，易于滋生细菌和霉菌，从而导致变质。
在保存时，应该及时放入冰箱冷藏，以延长其保质期。
另外，在购买鲜乌米时，应该选择外壳完整，表皮光滑，无损伤的乌米，这样可以减少细菌污染和因损伤导致的愈合伤口腐烂。
为了更好地保存鲜乌米，也可以在煮熟后分装，冷冻保存，这样可以延长保存期限，并方便随用随取。
但是在解冻时应该注意，不能让其在室温下解冻，最好是放入冰箱进行缓慢解冻，避免过度融化导致的变质。
鲜乐冠酸菜鱼是一种方便食品，使用方法如下：
准备食材：鲜乐冠酸菜鱼一包、适量的水、适量的蔬菜（如豆芽、青菜等）、适量的豆腐或其他配菜。
煮水：将适量的水烧开。
加入酸菜鱼：将鲜乐冠酸菜鱼包中的酸菜和调料倒入锅中，搅拌均匀。
加入蔬菜和豆腐：根据个人口味，加入适量的蔬菜和豆腐等配菜。
煮制：将锅中的食材煮沸，然后转小火煮约 5-10 分钟，直到蔬菜和豆腐熟透。
调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
装盘：将煮好的酸菜鱼倒入碗中，即可享用。
需要注意的是，鲜乐冠酸菜鱼是一种方便食品，其中的酸菜和调料已经经过处理，因此煮制时间不宜过长，以免影响口感和质量。另外，在煮制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料，以增加口感层次。