“瘦肉菇类汤”是一款营养丰富且简单易做的家常汤。准备好瘦肉、香菇、黑木耳、豆腐等食材，先用水将瘦肉焯水后捞出备用；
接着将黑木耳、香菇泡发，洗净后切片备用。
将清水倒入锅中，放入以上所有材料和适量的姜片，大火烧开后转小火煮20分钟左右即可。快熟的豆腐可稍后加入，最后加入盐、味精等调味品即可。这款汤汁清淡，味道鲜美，是家庭健康餐桌不可缺少的一道汤品。
食材明细
酵母 6克白糖 20克温水 约325克葱花 适量姜末 适量
1
将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。
2
白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。
3
用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4
此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。
5
将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
6
分别将藕、胡萝卜切成碎末。
7
藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。
8
面条发酵至2倍大，成蜂窝状。
9
将面团揉成原来大小。
10
将面团搓成长条状，分割成剂子。
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将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。
12
取张面皮，放上馅料。
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包成包子。
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继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。
15
冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，即可出锅
材料：
- 瘦肉：150克
- 香菇：5朵
- 金针菇：100克
- 白玉菇：100克
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 清水：适量
- 葱花：适量（装饰用）
步骤：
1. 瘦肉洗净，切成薄片或丝，用少量盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 香菇用温水泡发，去蒂洗净，切片；金针菇和白玉菇去根部洗净，沥干水分。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
4. 水开后，将腌制好的瘦肉片下锅，用筷子轻轻搅散，防止粘连。
5. 待瘦肉变色煮熟后，加入香菇片，继续煮5分钟左右。
6. 接着加入金针菇和白玉菇，煮3-5分钟，直到菇类变软。
7. 根据个人口味加盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
8. 最后撒上葱花增香，关火出锅。
这样一碗清淡可口、营养丰富的瘦肉菇类汤就完成了，适合作为家常菜或是滋补身体的汤品。