冻面包后再解冻食用会影响口感，因为冻结会导致面包中的水分结晶，使面包变得松软和干燥。解冻后的面包通常会失去原有的蓬松口感，变得更加紧实和硬。此外，冷冻还可能导致面包的口感变得不均匀，部分区域可能会变得更加湿润或干燥。因此，最好在解冻后尽快食用面包，以保持其原有的口感和美味。
5～17小时
高筋面粉500g，水300g，酵母5g，黄油50g，盐5g
步骤：
1、水合法，将材料中除酵母、黄油、盐以外的材料混拌均匀无干粉即可，面团密封后静置，放进冰箱冷藏5～17小时，冷藏时间最少半小时，不建议超过24小时。
2、水合法只是一种打面的方法，和后油发、后盐法一样，是为了面团快速出膜，降低面团温度所使用的一种方法。
3、任何面包面团都适合水合法，其它水量太少的面团水合起来相对较慢。制作美味的法式面包的条件就是进行水合作用后，再去搅拌成面团进行发酵烘烤。
4、先做上种面团，配方中剩余的面粉和液体搅拌成团水合即可。等种面团发酵好，取出水合好的面团，和主面团、酵母进行搅打即可。
要点:先用尺子测量出锯齿之间的宽度,然后去购买同尺寸的磨刀棒
第1步:一定是要先把受损有崩口的地方,打磨平。
牙口的倾斜度有多少就顺着那个角度去打磨 ,直至恢复平整。
第2步:(这里是磨为反面)轻轻打磨一次,开始下一步
第3步(这次是月牙口斜面),也是轻轻的打磨,把受损的斜口磨锋利 。