【茴香饼】

所需食材：茴香苗250g、鸡蛋2个、面粉200g、胡萝卜100g、大盐、香油、辣椒油、大蒜、酱油、米醋；

制作步骤：

第一步：将茴香的烂叶、老叶都摘掉，放进水盆里面洗干净，再捞出来把水倒掉，然后取出一个锅，倒入水之后大火煮沸，将热水倒到盆子里，等它的温度降低到80度左右，再把茴香放进去，浸泡5分钟左右，然后再捞出来沥干水，切碎。接着就除去胡萝卜的外皮，洗干净切丝；

第二步：将200克的面粉倒进碗里，加入冷水、鸡蛋和盐，搅和成面糊状，水和面粉的量控制在2:1；

第三步：面糊弄好之后就可以往里面添加胡萝卜和茴香了，最好是先添加胡萝卜搅匀之后再添加茴香和适量的油，之后再搅匀；

第四步：取出一个干燥的锅，往里面加入些许油，大火将油烧热之后，倒入面糊，面糊覆盖住锅底就可以了，把它弄均匀之后转为中小火，等到底部凝固了就可以翻面了，如果饼面太干的话可以再刷一点油；

第五步：等到饼正反面都成了焦黄色就盛起来，拿出调料碗，倒入蒜末、盐、米醋、酱油和香油，搅拌好就可以淋到茴香饼上面，也可以在吃的时候蘸着来吃。