猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，以及绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工所需的材料
此外，烤肠还需要全程冷链配送仓储。
烤肠的调料包括油、调味盐、辣酱等，根据个人口味调节。
烤肠的配料包括花生粉、芝麻粒、大豆粉、小茴香粉、孜然粉、香菜子粉、白胡椒、盐和味精。
烹饪方法。蒸是通过蒸汽加热，而煮是将食物放入开水中加热1。
营养成分保留。蒸作为一种温和的烹饪方式，通常能更好地保留食物中的营养成分，如维生素和蛋白质。煮则可能使一些营养成分溶解在水中1。
口感和风味。蒸的烤肠通常更加鲜嫩多汁，口感细腻，能更好地保留腊肠本身的香气。煮的烤肠可能口感更韧，略显粗糙，部分香味可能会溶解在水中，使风味相对较淡12。
综上所述，蒸和煮这两种烹饪方法对烤肠的口感、营养和风味都有显著影响。
烤肠的晾凉时间会因厨房环境、烤肠厚度等因素而有所不同。晾凉的目的是让肠衣更加紧实和干燥，煮时更容易变得脆皮。通常情况下，需要将烤肠晾凉20至30分钟左右，然后将其放入热水中煮4至5分钟左右，期间可用餐叉戳破肠子表面，以防炸裂，煮出的烤肠即可口感更加脆皮美味。