酵母菌呼吸实验的科学原理主要基于酵母菌的两种呼吸方式：有氧呼吸和无氧呼吸。在有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸产生二氧化碳和水，并释放能量。而在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳，并释放较少的能量。
这一原理可以通过检测二氧化碳和酒精的产生来验证。
例如，二氧化碳可以使澄清石灰水变浑浊，或者使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，而酒精则可以通过与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色来检测。
这一实验有助于理解细胞呼吸的不同方式及其产生的物质。
准备一个干净的大碗，然后倒适量的温水进去，里边加入适量的白糖和发酵粉，搅拌均匀，然后放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手把它揉成光滑的面团，最后盖上保鲜膜，放着等它发酵
酵母菌和乳酸菌都是有细胞结构的微生物，其细胞结构的主要区别在于是否存在细胞核。酵母菌是一种单细胞真菌，具有完整的细胞核，并含有线粒体、内质网和高尔基体等细胞器。
而乳酸菌则是一种细菌，其细胞结构较为简单，不具有细胞核，而是通过拟核来维持遗传物质的复制和转录。因此，酵母菌有细胞核，而乳酸菌没有细胞核。