用料:
牛蛙 4只
蛋清 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
面粉 适量
淀粉 适量
椒盐 适量
步骤 1 牛蛙洗净，改刀。
步骤 2 葱姜蒜切好。
步骤 3 加适量料酒，盐，蛋清，腌制。
步骤 4 入冰箱2小时后取出，挑出葱姜。
步骤 5 加入面粉，淀粉，比例为1:1。
步骤 6 搅拌均匀。
步骤 7 油温8成热，下锅油炸，嫩黄色断生后捞出。
步骤 8 大火全部牛蛙倒入，复炸一遍，金黄色捞出。
步骤 9 撒上椒盐粉，美味就可以上桌啦。
开了
阴云密布的上海终见阳光，上海植物园内酢浆草绽放得更加肆意，梅花比以往开得早一周左右，兰花们依旧妖娆，郁香忍冬已经开始初绽，朱缨花像红色的合欢，景天科的落地生根花一点也不低调，仙人球也有带绒毛的品种，角堇和羽衣甘蓝不惧室外的严寒。
准备材料：毛芋艿、洋葱、鸡蛋、火腿肠、面包粉、淀粉、小葱、盐、鸡精、十三香、香油
具体步骤：
1、芋艿洗净，放入锅中煮熟；
2、捞起后稍冷即可去皮。去皮后至放碗里用调羹压成芋泥，一边压一边加开水，防止芋泥太干沾附于调羹；
3、在芋艿块中加入洋葱末、青葱末和火腿肠末，拌匀后加入鸡蛋液拌匀；
4、加入盐、鸡精、十三香调匀后加入香油，将面包粉和淀粉拌匀做准备；
5、将芋泥用调羹舀出，并捏成圆球形。裹面包粉和淀粉放入油锅内炸，炸至金黄色即可装盘食用。