萝卜菜干是一种常见的干货食品，制作方法简单。首先将新鲜的萝卜和菜切成细丝，加入适量盐和白糖，搅拌均匀后放置一段时间，让其自然发酵。然后将其晾干，可以在阳光下晒干或者使用烤箱进行烘干。
最后将萝卜菜干存放在干燥通风的地方，可长期保存。萝卜菜干的口感酸甜可口，营养丰富，是一种常见的家常小食。
萝卜菜叶并不是发菜。发菜是一种干货，是指某些藻类植物的孢子团体，在水中生长繁殖。而萝卜菜叶则是指萝卜植物的叶子部分，是一种蔬菜。虽然两者都是食材，但性质和来源完全不同。发菜通常用来作为年节食材，寓意发财发福；而萝卜菜叶则富含维生素和矿物质，是一种健康的蔬菜选择。因此，萝卜菜叶和发菜是两种不同的食材，不能混为一谈。
萝卜菜 20根
大蒜子 2瓣
盐 适量
步骤 1
萝卜菜摘干净，用开水烫一分钟后捞出，用刀切成小段，拧干水份备用。
步骤 2
加热油锅，放入切成碎沫的大蒜子爆香，放入萝卜菜翻炒半分钟，加入少量清水，加入盐搅拌均匀，煮开后转小火半分钟即可出锅。