小麦胚芽在一定程度上可以起到辅助降血糖的作用。小麦胚芽含有丰富的膳食纤维，能够减缓食物的消化速度，增加饱腹感，帮助更好地控制血糖。
此外，小麦胚芽还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，能够补充身体所需营养物质，增强机体免疫力，刺激葡萄糖氧化酶发挥正常的活性，从而起到降糖的作用。
小麦胶质蛋白肽是以小麦中提取的蛋白质为原料，采用多种酶制剂，通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质，具有水溶性好，分散稳定，易吸收，生物活性强等特点。
目前小麦蛋白肽被广泛运用于饮料（如：调味乳饮料，运动饮料，果汁饮料、奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方奶粉等固体饮料）、烘烤食品、肉类食品以及保健食品中等。