将高筋面粉、安琪低糖酵母、盐、安琪麻花膨松剂倒入水中，慢速搅拌均匀，再转快速搅拌至面筋即可。
面团压光滑即可，切条为1cm，宽30cm，每条约重15g左右。
取一个面剂，用双手搓成粗细均匀，长短一致的条，左手将两头和拢提起，自然绞成绳索状，又按1/3的比例双手搭成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子。
先将白糖倒入水中融化成糖水；把高筋面粉、安琪耐高糖酵母、安琪麻花膨松剂、安琪好搭档馒头改良剂、全脂奶粉、1个鸡蛋分别倒入糖水中，慢速搅拌均匀，转快速搅拌至面筋7成后，加入食盐、黄奶油搅拌至面筋八成左右即可。
静置发酵35min左右。
油温150-160℃，炸成金黄色即可。
在家常做炸麻花时，可以使用小苏打作为膨松剂。以下是一个简单的家常炸麻花的做法：
材料：
- 面粉：300克
- 酵母：3克
- 小苏打：1/4茶匙
- 细砂糖：30克
- 盐：1/4茶匙
- 温水：适量
步骤：
1. 将酵母和温水混合，搅拌均匀，让酵母充分溶解。
2. 在一个大碗中，将面粉、小苏打、细砂糖和盐混合在一起。
3. 慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子或者手指搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面团。
4. 将面团放在台面上，用手揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积增大约一倍。
6. 取出发酵好的面团，再次揉搓数分钟，将其分割成适当大小的小块。
7. 将每个小块的面团搓成长条状，然后交叉扭曲，形成麻花的形状。
8. 热锅加入适量的油，待油温达到170°C-180°C时，将麻花放入油中炸至金黄色。
9. 取出炸好的麻花，放在纸巾上吸干多余的油即可。
这样就可以制作出松软蓬松的家常炸麻花了。记得在食用前稍微晾凉一下，然后即可品尝美味。
炸麻花的形状有很多种，常见的有一圈一圈的螺旋型、两头向外挑的勾型、两头向内弯曲的心型、两头向上的人字型、三个圆环形成的复古型、四个圆环形成的四叶草型等等。这些不同的形状不仅仅是为了丰富大众的选择，更能体现烘焙师傅的巧思和技艺。当然，不同的形状需要不同的制作技巧和工具，比如说螺旋型需要手持棍子卷制，勾型需要折叠双头，心型需要把两侧交叉，所以炸麻花也是一门复杂的手艺。