1.凉拌:把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2.蒸着吃:这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3.炖汤吃:也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。
4.炒着吃:把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好,而且流失的那点营养跟它的美味比起来,实在没什么。
海参主要成分有蛋白质（18种氨基酸）、维生素、矿物质及微量元、DHA、EPA等。活性物质有酸性粘多糖、海参皂甙（海参素）、牛黄酸等、硫酸软骨素、黄酮类物质、胶原蛋白等。蛋白质是海参中主要营养成分。海参是高蛋白、低脂肪、无胆固醇海洋食品。
海参的口感因个人喜好而异，一般来说，优质的海参口感具有以下特点：
1. 弹性：经过发制后的海参吸水膨胀，变得非常有弹性。这种弹性使得海参在咀嚼时更有口感。
2. 糯性：优质海参在口感上具有糯糯的感觉，这种口感让人回味无穷。糯性较强的海参通常说明发制得当，且成本较高。
3. 滑嫩：海参的口感应该具有一定的滑嫩度，这表明海参质地细腻，易于消化。
4. 略有嚼劲：优质海参在咀嚼时具有一定的嚼劲，这种口感让人感受到海参的质地和风味。
5. 海鲜味：真正优质的海参应该具有浓郁的海鲜味，让人回味无穷。
总之，优质的海参口感应该具有弹性、糯性、滑嫩、嚼劲和海鲜味等特点。然而，具体的口感还需根据个人喜好来判断。