首先，选择新鲜而均匀的黄瓜，将其洗净去皮后切成薄片。
把黄瓜片放入一个干净的玻璃容器中，加入适量的盐和糖，并加入少量的白醋和姜末。搅拌均匀后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方腌制24小时。
过后将黄瓜片取出，用清水冲洗干净，晾干后即可食用。这种腌制方法可以让黄瓜变得香甜脆口，口感极佳，适合作为下饭菜或零食。
香甜脆瓜酱菜是一道以脆瓜为主料制作而成的小菜，口感清脆，味道香甜可口。开封即食指的是这道菜可以直接从包装中取出来食用，无需再次加工烹饪。一般来说，香甜脆瓜酱菜属于即食小菜，可以直接食用。但为了安全起见，最好在食用前检查包装是否完好，闻一闻是否有异味，确保品质安全。
恒顺镇江香醋，色泽清亮 、酸味柔和、香而微甜、久存不变质，并更加香醇。
2.美和居山西老陈醋，棕红，较浓稠，醇厚柔和，酸甜适度，微鲜。
3.福建永春老醋。用糯米、红粬、芝麻等发酵、陈酿多年而成，棕黑、酸中带甘