掼蛋的“蛋”指的就是鸡蛋。掼蛋，也称煨蛋，是中国传统小吃之一，主要流行于长江中下游地区，尤其以安徽省的部分地区最为盛行。掼蛋的制作方法是将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精、葱花等调味料，搅打均匀后，倒入烧热的油锅中，用筷子快速搅拌，使蛋液凝固成块，然后盛出装碗即可食用。掼蛋的口感鲜嫩滑爽，营养丰富，深受人们的喜爱。
掼蛋的级牌是根据游戏的轮次和玩家所出的牌型来确定的。
1. 在掼蛋游戏中，级牌是从1到13（即A到K）的牌，每打一次要按照从小到大的递升顺序进行。当轮到某一级时，该级牌就可以融在按当时情况发生的牌里面进行组合。例如，如果级牌是10，而玩家手中有2345，那么就可以组成23456。
2. 红桃级牌在掼蛋中可以作为百搭牌使用，可以任意组合。例如，如果级牌是红桃2，那么红桃2就可以代替除大小王外的所有牌及所有花色，玩家可以根据需要让它代表任何一张牌。
是的。在掼蛋规则中，顺子必须是由五张连续的单牌组成，不可以超过五张。此外，掼蛋中还有一种特殊的顺子类型叫做同花顺，它是指相同花色的连续的五张牌。所以，不论是普通的顺子还是同花顺，在掼蛋中都只能由五张牌组成。