牛奶加入酸奶或酸奶发酵剂，再经过一定时间的发酵就能变成酸奶。通常做法是先将牛奶煮沸后冷却至50度左右，然后加入适量的蜂蜜或白砂糖拌匀，紧接着倒入酸奶，再次拌匀。也可以使用酸奶发酵菌代替酸奶3。最后装瓶并放置在保温桶或泡沫箱中进行8~9个小时的发酵。制作完成的酸奶可以冷藏钝化12小时，味道更佳。
不会。牛奶加咖啡不会影响牛奶的效果。因为牛奶和咖啡都是属于饮品，同时，它们也没有相克的成分，所以可以混合在一起饮用。
另外，牛奶和咖啡加在一起还会有互补作用，不喜欢喝牛奶或者是不喜欢喝咖啡的人，这样一起喝可以调节味道，使牛奶增加了咖啡的香味，咖啡加上牛奶又减轻了苦味。所以相互搭配又有了更好的效果。