酸甜排骨的焖制方法较为简单。首先将排骨焯水后备用，热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入适量的白糖翻炒至焦黄色，加入酱油和醋，再加入适量的清水，大火煮沸后放入焯水好的排骨，小火焖煮约30分钟至收汁即可。如果喜欢口感更软烂，可以放一些糖浆或者用小火再焖20分钟，可以增加风味和口感。最后根据个人口味加入盐和香菜即可。
食材：
2、调料：白糖、白醋、盐。
制作步骤：
1. 将胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切成细丝；生菜、紫甘蓝清洗干净后撕成片状；樱桃萝卜切片备用。
2. 将所有切好的蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐搅拌均匀，静置5分钟。
3. 将白菜和紫甘蓝中的水分挤干，将剩余的蔬菜也用手挤一挤，以去除多余的水分。
4. 在另一个小碗中加入白糖和白醋，搅拌均匀制成糖醋汁。
5. 将挤干水分后的蔬菜倒入糖醋汁中，用筷子或手将其搅拌均匀，使每一片蔬菜都沾满糖醋汁。
6. 放入冰箱冷藏半小时即可食用。
每100克的酸甜排骨热量约为250大卡1。
另一种说法是每100克酸甜排骨的热量为193大卡2。
还有资料显示，每100克糖醋排骨（酸甜排骨的一种）的热量约为338大卡34。
由于存在这些差异，建议以具体食用时参考该菜肴的实际热量标识。如果需要更准确的信息，可以直接查看所购买或外食时提供的营养成分表。