银耳不宜二次加热，原因如下：
1.营养流失：多次加热可能导致银耳中的营养成分减少。
2.口感变差：影响银耳的柔软和滑嫩口感。
3.滋生细菌：增加细菌滋生的风险。
这些原因使得银耳最好一次性煮熟食用，以保证其营养和口感。
1、久煮
银耳汤不粘稠很多时候是因为煮的时间太短导致的，如果煮的时间比较短口感一般，建议把银耳再重新倒入锅中煮一会儿，这样能使银耳吃起来味道较前软糯好吃一些。
2、加淀粉
银耳煮不粘稠的话可以加淀粉补救，这种方法类似于做菜勾芡一样，借助淀粉遇热糊化后吸水、粘附、光滑润洁的特点，使银耳汤变浓稠，不过要注意的是淀粉不宜加太多，以免汤汁过稠影响汤的口感。