脆甜柿子根据品种和生长地区的不同，熟期会存在差异。一般来说，最早熟的脆甜柿子品种是早熟柿，其熟期一般在9月中旬到下旬；其次是温州蜜柿，熟期在10月初到中旬。此外，还有明月柿、敬老柿等品种也具有较早的熟期。因此，若要选择最早熟的脆甜柿子，可以根据上述品种的熟期选择相应的购买时间，以获得更好的果实口感。
主料： 甘蓝半颗。
辅料： 盐1/2小勺、花生碎1大勺、醋1小勺、番茄酱适量、生抽适量、大蒜末适量。
步骤：
1、将2种甘蓝菜切丝，然后放在清水里洗干净。
2、沥干水分装在大碗里。
3、把花生米压碎，大蒜瓣切成末。
4、然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上。
5、再加入调料盐，生抽。
6、加点醋里面拌匀。
7、再挤上番茄酱再次拌匀就可以了。
藤八甜柿：特早熟甜柿品种，8月中旬成熟，单果重260克，果形稍扁圆，浓红色，味极甜而脆品质上等，丰产、稳定、大有发展前途、特早熟、售价高，亦可作甜柿品种的授粉树。
★特早熟七月早柿：（七月燥）8月中旬成熟，扁心脏形，橙红色，单果重149-208克，汁多味甜，宜鲜食，软食应市，由于特早熟，抢先占领市场，柿果售价高。