调好的肉馅可以放在冰箱中保存，但需要注意以下几点：
1.温度：将肉馅放在冰箱冷藏室中，温度控制在 0-4℃之间，可以延长肉馅的保质期。
2.保存时间：一般来说，调好的肉馅可以在冰箱中保存 1-2 天。如果需要保存更长时间，可以将肉馅分装在密封袋中，放在冷冻室中冷冻保存，可延长至 3-6 个月。
3.卫生：在保存肉馅之前，要确保肉馅已经被彻底混合均匀，并且没有任何杂质或细菌。在使用肉馅时，要确保将其彻底加热煮熟，以杀死任何可能存在的细菌。
需要注意的是，肉馅在冰箱中保存时间过长会影响其口感和质量，因此建议尽快使用。
可以做茄子肉馅。
茄子 一个 、 肉馅 100g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 酱油 、 料酒
烹饪步骤
步骤1选择一个茄子，日本圆茄子小且贵，选择了长茄子，圆茄子更好。
步骤2把茄子切成底部相连的片状。
步骤3然后调制肉馅，肉馅里放盐，酱油，糖，料酒，姜葱末，我选的肉馅比较瘦，因此多放了些油，油最好热熟，我在热油是炸了花椒，如果不炸建议放花椒粉，放凉备用，这样肉馅更香。
步骤4/7
然后把肉馅夹到切好的茄子里，因为是长茄子，我切了两段。日本的酱油色浅，不过味道差不多，我更喜欢中国的酱油。
步骤5然后放入碗中，锅里加适量凉水，放入碗后，要低于碗边，否则水沸腾，极易流到碗内。6.
开始蒸了。
最后一步
切记，一定小火慢蒸，否则不入味，茄子也不软糯，我的茄子比较小，蒸了十二分钟，就好了，如果茄子大，建议多蒸一会儿，用筷子扎一下，如果软糯，就好了。非常好吃，很下饭，而且汤拌饭也很好。
肉馅豆皮卷是一道传统的中式小吃，制作方法简单。首先，将豆皮浸泡在温水中软化。
然后，将猪肉馅与葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油等调料混合均匀。
接下来，将肉馅均匀地铺在豆皮上，然后卷起来。
最后，将卷好的豆皮放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜色香味美，口感丰富，适合作为下午茶或晚餐的小吃。