四川省简阳。
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。
海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。
2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日，海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。9月26日，海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。
海底捞，截至2019年10月海底捞市值2千亿港元。2019智慧零售潜力TOP100排行榜，海底捞排名第35名。
海底捞起源于四川简阳，由张勇夫妇于1994年创办。初期，他们凭借对火锅的热爱和对服务的执着，逐渐赢得了口碑。1999年，海底捞走出简阳，开始在全国范围内扩张。他们始终坚持“服务至上，顾客至上”的理念，不断创新服务模式，提供超出顾客期望的体验。如今，海底捞已成为火锅行业的领军企业，以其独特的企业文化和服务模式赢得了全球消费者的喜爱。
海底捞事件是指中国火锅连锁店海底捞在2018年8月因为从汤锅里捞出一只死老鼠而引发的舆论风波。
这件事件引起了消费者的极大关注和担忧，引发了公众对餐饮卫生和服务质量的质疑，甚至影响到了公司的营业额和形象。
海底捞事件也成为了中国消费者保护史上的一个重要案例，对于高标准的食品安全和消费者权益保护提出了更高的要求和挑战。