泥鳅在喂食乌龟之前，确实需要去除粘液。因为泥鳅身上的粘液可能包含一些对乌龟来说不易消化的物质，或者可能携带一些对乌龟健康有害的细菌或寄生虫。去除粘液可以确保乌龟的食物更加安全和健康。
处理泥鳅时，可以先将其在清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。接着，可以用厨房纸巾或干净的布轻轻擦拭泥鳅的身体，去除多余的粘液。最后，将处理好的泥鳅剪成小块，方便乌龟食用。
另外，虽然泥鳅是乌龟的好食物，但也要注意喂食的量和频率，以免对乌龟的消化系统造成负担。同时，为了乌龟的健康，还需要提供多样化的食物，确保营养均衡。
泥鳅表面的粘液主要由蛋白质和多糖组成。其中，蛋白质是粘液的主要成分，能够吸附到水中的氧气，形成一层氧化屏障，防止泥鳅的鳃受到损伤；多糖则能够增加粘液的粘稠性和黏度，防止泥鳅在流速快的水中被冲走。
此外，粘液中还含有钙、磷等无机盐以及一些生物活性物质，如抗菌肽等，能够起到抗菌、抗炎等作用。总的来说，泥鳅表面的粘液是一种复杂且具有多种功能的生物物质。
泥鳅是一种非常容易认主的淡水鱼类，对于饲养者的反应也非常敏感。一般来说，泥鳅在饲养过程中，经常会出现在水面，以寻找食物和氧气。饲养者可以在水面上轻轻挥手，引起泥鳅的注意，然后离水面较远的地方用手指把食物扔进水中，并逐步逼近水面，泥鳅就会逐渐靠近，而且会在觉得放心的情况下吃到食物。
经过一段时间的熟悉和信任，泥鳅就会认主，主人出现时会跟随泥鳅游动，还会在主人投喂食物时主动出现，表现出更加亲近的行为。总之，通过给泥鳅安排适宜的饵料和生活环境，以及逐渐建立互信互动关系，就能比较容易地达到让泥鳅认主的目的。