土仔姜爆嫩水鸭，水煮鸡，捞菜酱香肉，老味牛肉，老山放养鸡，椒香鲜仔排，香辣鱿鱼虾，湘西酸肉，茶盐蛋煨狗肉，钵子炖鸭，美极鲜辣豆香酱
湘味干锅鸭自助火锅是一道融合了湖南特色口味的美食，味道辛香浓郁，让人食欲大开。与传统火锅不同，干锅鸭的工艺更为独特，能够让食材充分释放出其原汁原味，鸭肉特别入味。
自助形式让食客可以根据自己的口味挑选食材，并且尽情享受火锅的乐趣。不过，考虑到干锅鸭的辣度通常比较高，对于不太能吃辣的人来说可能有些挑战。总的来说，湘味干锅鸭自助火锅是一道非常值得一试的美食，特别适合喜欢尝试新口味的人尝试。
湘味竹鼠是湖南省特色传统名菜之一，以野生竹鼠为主料，辅以辣椒、生姜、大葱等调料烹制而成。以下是制作湘味竹鼠的步骤：
材料：
* 野生竹鼠1只(约500克)
* 干辣椒适量
* 生姜适量
* 大葱适量
* 料酒适量
* 盐适量
* 鸡精适量
* 花椒粉适量
* 食用油适量
步骤：
1. 将竹鼠宰杀后去毛、内脏和骨头，洗净切成块状备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入竹鼠块焯水，捞出沥干水分备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入干辣椒、生姜片和大葱段爆炒出香味。
4. 加入焯好水的竹鼠块翻炒均匀，加入料酒、盐、鸡精和花椒粉调味，继续翻炒至熟透即可。
注意事项：
1. 竹鼠是一种野生动物，需要经过合法渠道购买才能食用。
2. 在烹饪过程中要注意火候掌握，避免烤焦或生熟不均。
3. 由于竹鼠肉质较为特殊，建议不要过量食用。