做法:1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。
2、新鲜淮山三两去皮切块（没有新鲜淮山可以用干品一两代替）、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。
最后装罐完成
羊肉羊排的做法简单，只需将羊肉洗净，腌制后焯水去膜，醋、料酒、姜、葱、八角、桂皮等香料炒香，将羊排加入一同煮开，然后转小火炖煮一小时左右，待汤汁浓稠即可关火，撒上少许盐、胡椒粉和葱花即可食用。这样做的羊肉羊排鲜嫩可口，肉质细腻，香味浓郁，营养丰富，是一道受欢迎的美食。